7月も終わっちゃいました

例年より、朝晩涼しい日があった気がする《7月》が終わってしまいます。

夏本番！夏休み真っ只中な子供たちの《夏！》

お菓子屋さん、特にパティスリー専門店は夏場は厳しいですね。

ゼリー類や、かき氷で涼しさを演出しても・・・やっぱり夏は売り上げが下がります。

そんな中、うちの店の様に「ブーランジュリー・パティスリー」は、《パン部門》特に主食系のハードタイプがしっかり底上げしてくれます。

そして、菓子パン類や暑さで気を遣う「総菜パン」などは少し控えなければなりません。

当然、コンビニに押されている分野でもあります。

そんな時こそ、やっぱり【外販】イベントや、ネット販売（予約・受注生産）は、売り上げの助けになります。

もちろん、パティシエやパン職人達にとっては、この夏の比較的「暇な時期」に勉強しスキルアップしていきます！

講習会や勉強会・・・・もちろん、「作ること」ばっかりです。大事ですよ当り前です。

実際に触らなければ、出来ないです。

だから、こんな時期こそ「計数管理」や「経営哲学」などの事務方スキルの良い時期では？

今では、端末で簡単にスキルアップ講座が受講できる時代です。

次回は、ウェブセミナーのサイト先と優良無料情報の集め方です。

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