お教室と、現場の大きな違い

前回のお話では、待ち状態の《受け身》ではなく、「作りたきゃ作れば！」

自分で考える事の大切さ、高校生の頃の「目の輝き」を取り戻せれば・・・

って、話を回りくどく説明しました。

もう少し補足。同じ「お菓子作り好き！」「スイーツ大好き！」で、職業に選ぼうとして専門学校へ進んでいる筈？同じ「お菓子スイーツ作り」でもお教室と現場でのそれは違うのが分かっていても、実際に「何が？」って、お思いながら現場に出てきてしまうパティシエールが多すぎる気がします。

楽しいお教室や学校での「お菓子作り」と、

厨房・ラボでの「お菓子作り」は１８０度まったく正反対なんです。…何が？

材料代や受講料（教わり賃）を払う教室や学校…方や現場の厨房では会社から「賃金」が支払われる。それを会社や上司が「手伝い賃」として払っている（貰っている）と勘違いしているんです。

その【 作り賃 】は、実はお客様（ユーザーファン）から「これ美味しいから、また良いもの作ってや～」と、頂いている事に気付いて下さい。（同じように次の材料代や教わり賃に回るんですが・・・・。）

若い頃は気付かなかった、早期離職してしまった、後悔している「元料理人」「元パテシエ・パティシエール」皆さんの周りにもいるはずです。

今がチャンス！・・・と、お声掛けください。↓

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